Planta da família das leguminosas, assim como o feijão, é
um dos mais importantes e melhores que temos, isto porque possui elementos
minerais que combate a desnutrição, estes são: o cálcio o ferro e o fósforo.
Além dos sais minerais, a soja é riquíssima em lecitina, um
aminoácido importante para o sistema nervoso e cujo a base é o fósforo, que faz
parte de todas as células do organismo, especialmente o cérebro, nervos e medula
espinhal. Rica em vitaminas A, B, D, E e a C.
Conheça agora outros 5 benefícios:
1- Na prevenção de vários tipos de câncer: de mama,
próstata, cólon e pele.
2- Na redução da perda de cálcio, na prevenção e tratamento
de osteoporose.
3 - Na prevenção e tratamento da perda de memória.
4 - Na regularização dos níveis de glicose no sangue em
diabéticos e hipoglicêmicos.
5 - Na prevenção de doenças cardiovasculares .
Principais nutrientes da soja
| Nutrientes (100 gramas de grão) | Soja amarela crua -100 g (uma porção) | Soja amarela cozida -100g (uma porção) |
| Calorias | 446 kcal | 173 kcal |
| Proteínas | 36,49 g | 16,64 g |
| Gorduras totais | 19,94 g | 8,97 g |
| Gorduras saturadas | 2,8 g | 1,3g |
| Gorduras monoinsaturadas | 4,4 g | 1,98 g |
| Gorduras poli-insaturadas | 11,2 g | 5 g |
| Carboidratos | 30,16 g | 9,93 g |
| Cálcio | 277 mg | 102 mg |
| Potássio | 1797 mg | 515 mg |
| Ferro | 15,7 mg | 5,14 mg |
| Fósforo | 704 mg | 245 mg |
| Sódio | 2 mg | 1 mg |
| Zinco | 4,89 mg | 1,15mg |
| Magnésio | 280 mg | 86 mg |
| Vitamina K | 47 mcg | 19,2 mcg |
| Vitamina E | 0,85 mg | 0,35 mg |
| Vitamina C | 6,0 mg | 1,7 mg |
| Fibra | 9,3 g | 6 g |
Fonte: Tabela do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.
Confira qual a porcentagem do Valor Diário* de alguns nutrientes
que a porção máxima recomendada, 100 gramas (uma concha), deste grão carrega:
*Valores Diários de
referência para adultos com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kj. Seu
valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades
energéticas.
